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Nel frattempo ecco qualche curiosità sul latte di pecora:
Il latte di pecora e i formaggi con esso prodotti hanno molte qualità e pregi che poche persone conoscono.
In primis è un’ottima fonte di calcio, vitamina A e vitamina B2 che sono particolarmente necessari durante l’accrescimento, la gestazione, l’allattamento e la terza età.
Il latte di pecora contiene inoltre molti grassi buoni che favoriscono la digeribilità anche in caso di intolleranza al lattosio e sono utili alla salute del nostro organismo, trigliceridi a catena media che mutano il corpo a ridurre i livelli di colesterolo e inoltre i livelli proteici sono più alti rispetto al latte bovino.
Infine i formaggi di pecora a lunga stagionatura contengono un valore quasi nullo di lattosio.
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